STRATEGI PENGELOLAAN LIMBAH KELAPA UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT DESA CIBERUNG PERSPEKTIF EKONOMI SYARIAH
DOI:
https://doi.org/10.70585/jmsh.v3i2.230Keywords:
pemberdayaanAbstract
Efforts to process coconut waste are essential for enhancing economic value and reducing waste, a premise that forms the basis of this study. The research aims to examine the management of coconut press cake in Ciberung Village, Ajibarang District; the process of transforming this residue into tempe; methods to enhance its economic value; and an analysis from a Sharia economic perspective. This is a qualitative study employing a descriptive approach. Data were gathered through interviews, observations, and documentation involving tempe producers. The findings indicate that coconut press cake—a byproduct of copra processing—serves as the primary ingredient for making tempe dages. Production involves soaking, pressing, sieving, steaming, inoculation, and fermentation. Processing coconut residue enhances its value and generates income for the local community; however, limitations regarding product innovation, quality standardization, and marketing hinder business development. From a Sharia economic perspective, the utilization of coconut press cake reflects principles such as benevolence, resource efficiency, and environmental stewardship. Therefore, sustainable product development and marketing strategies are required to further enhance the economic value of the tempe.
Downloads
References
Dzulqa, R., Jannati, F. N., Taib, G., & Hadiguna, R. A. (2026). Value added of coconut agroindustry products in Sungai Geringging District Padang Pariaman Regency West Sumatera Province. J. Rekayasa Manaj. Agroindustri, 14(2), 340–351.(PDF) Potensi Pemanfaatan Limbah Ampas Kelapa Sebagai Sumber Pangan Atau Bahan Substitusi Makanan Kesehatan. (n.d.).
Daniawati, S., Pebriyani, S., Devani, M., & Nanda, D. (2024). Fermentasi Ampas Kelapa Sebagai Inovasi Produk Analog Tempe Berbasis Limbah Organik. 03(02), 1–4.
Hildayanti, A., Sahabuddin, W., & Iftita, A. S. (2023). Studi perilaku masyarakat dalam pemanfaatan limbah kelapa di Desa Katumbangan Lemo, Kabupaten Polewali Mandar. 18(April 2024), 34–39.
Juni, E. (2017). Edisi Juni 2017 Volume X No. 2. X(2).
Junus, N., Mandjo, J., & Mamu, K. Z. (2020). Pemanfaatan limbah kelapa dalam meningkatkan ekonomi masyarakat desa untuk mendukung pelestarian lingkungan di tengah pandemi COVID-19. Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat).
Juris, J., Contemporanium, I., Lingkungan, H., & Filsafat, R. (2025). JJIC : Ecotheology in Islamic Environmental Law as a Reflection of Legal Philosophy on Modern Environmental Problems. 1(1), 1–21.
Konsumsi, T., Dan, P., & Dalam, D. (2022). Teori konsumsi, produksi dan distribusi dalam perspektif ekonomi syariah. 2(1), 88–104.
Latifasari, N., & Kurniawati, A. D. (2023). Sosialisasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik pada Pengrajin Tempe Dage di Desa Ciberung , Ajibarang Banyumas. 3(3), 18–25. https://doi.org/10.20895/ijcosin.v3i2.1085
Lidi, U. S. (2024). MACOA : JURNAL PKM. 1(3), 130–135.
Ningtyas, K. R., Agassi, T. N., Gina, P., Jurusan, D., Jurusan, D., Pertanian, T., Negeri, P., Tanaman, B., Politeknik, P., & Lampung, N. (n.d.). Pemanfaatan limbah sabut kelapa sebagai produk unggulan lokal. 3(April 2022), 1–6.
Panjaitan, D. N. A. (2021). Potensi Pemanfaatan Limbah Ampas Kelapa Sebagai Sumber Pangan Atau Bahan Substitusi Makanan Kesehatan. Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA). https://doi.org/10.54367/RETIPA.V1I2.1209
Pratama, A. Y., Arifin, M., Syifa, F. T., Winati, F. D., Studi, P., Industri, T., Teknologi, I., Purwokerto, T., Studi, P., Logistik, T., Teknologi, I., Purwokerto, T., Studi, P., Telekomunikasi, T., Teknologi, I., & Purwokerto, T. (2024). Implementasi Internet of Things ( IoT ) pada Proses Produksi Dage Tradisional Masyarakat Desa untuk Menjaga Konsistensi Kualitas Produk. 5(3), 949–960.
Pratama, A. Y., Winati, F. D., Susanto, I., Haq, M. F., Santoso, T., & Alfatan, A. T. (2023). Akselerasi Revitalisasi Proses Pemasaran Dage Desa Ciberung Menuju Economic Growth and Market Expansion. 4(3), 527–539.
Syariah, M. (2025). No Title. 7, 373–391.
Unsultrta, M. F. (2022). Pengaruh jenis air kelapa dan konsentrasi gula terhadap kualitas sirup air kelapa. 4(1), 31–39.
Utami, G. P., Pratama, A. Y., Studi, P., Industri, T., Teknologi, I., Purwokerto, T., Informatika, P. S., Teknologi, I., & Purwokerto, T. (2024). Pendampingan Perancangan Identitas Visual Dalam Upaya Pembentukan Citra Produk Dage Mekarsari. 5(3), 987–997.
Utami, G. P., Ramdhani, R. C., & Pertiwi, E. G. (2026). Strategi Peningkatan Nilai Komoditas Dage di Desa Ciberung Melalui Inovasi Produk dan Visual Branding. 7(3), 2157–2170.
Utilization, P., Coconut, O., Waste, P., Food, A. A., Or, S., Food, H., Panjaitan, D., Teknologi, P., Pertanian, H., Pertanian, F., Katolik, U., & Thomas, S. (2021). Potensi Pemanfaatan Limbah Ampas Kelapa Sebagai Sumber Pangan Atau Bahan Substitusi Makanan Kesehatan. 1(April), 63–68.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 setyani yuwita rahman, Zahra Aisha Wedina, Naerul Edwin Kiky Aprianto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
